Tagliatelle aux poireaux et potiron

Name: Tagliatelle aux poireaux et potiron
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de tagliatelle; 4 poireaux; 800 g de potiron; Huile d'olive; Sel; Piment de Cayenne (en poudre)

Le poireau et le potiron vont très bien ensemble, on en fait des soupes mais avec des tagliatelle... appétissant!

Plat

4 parts

10 min

30 min

moyen

544 Kcal

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Ingrédients

500 g de tagliatelle
4 poireaux
800 g de potiron
Huile d'olive
Sel
Piment de Cayenne (en poudre)

Coût estimé: 5.16€ (1.29€/part)

Préparation

Laver et émincer les poireaux. Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive les poireaux émincés.

Les cuire à l'étouffée pendant 10 mn puis ajouter le potiron coupé en cubes. Mélanger bien.

Saler et ajouter une pincée de piment. Cuire à feu doux pendant 15-20 mn, le potiron doit fondre. Écraser le avec une fourchette en bois.
Dans un casserole à bords hauts, porter à ébullition de l'eau pour les pâtes. Saler à ébullition.

Jeter les tagliatelle. Cuire suivant l'indication et les égoutter.

Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes dans le mélange poireaux-potiron. Verser les pâtes dans le faitout et mélanger.
Servir aussitôt avec du parmesan râpé.